Тогда 20-ти летний красавчик ещё даже и не предполагал, что кино станет его жизнью. После «Кошмара» Джонни снялся в нескольких фильмах (не в главных ролях) и в телесериале «Джамп стрит, 21», который длился 4 года, с 1987 по 1991. Но по-настоящему известность к молодому актёру пришла только в 1990 году с ролью Эдварда в странном фильме Тима Бёртона «Эдвард - руки-ножницы». Именно этот фильм принёс Деппу его первый «Золотой глобус».
В начале девяностых актёр, уже, будучи известным, снова повторил свой опыт, снявшись в одном из продолжений «Кошмара на улице Вязов». В 1993 году он снимается в одной из главных ролей в фильме «Бенни и Джун». Напарница в фильме была уже известная актриса Джулианна Мур. Джонни сыграл роль Сэма. Странноватого парня для очень странной девушки-художника. У меня сложилось впечатление, что именно с этого момента Депп перестал играть обыкновенных и нормальных людей. Роль в фильме «Мертвец» (1995 год) так же была крайне неоднозначна. «Страх и ненависть Лос-вегаса» (1998 года), фильм, который так и не был принят публикой, но который помог актёру продемонстрировать весь свой феноменальный талант. Следующий 1999 год ознаменовался у Джонни Деппа сразу двумя мистическими картинами. «Девятые врата» режиссёра Романа Полански и «Сонная лощина» старого приятеля Тима Бёртона.
Следующим по значимости для актёра можно считать этап, начавшийся в 2004 году с роли капитана Джека Воробья в фильме «Пираты Карибского моря: Проклятие «Чёрной жемчужины». Эта роль принесла Деппу первую номинацию на премию Оскар. Продолжение приключений отчаянного (и, в общем-то, безумного) капитана были сняты в 2006 году - «Пираты Карибского моря: Сундук мертвеца» и в 2007 году «Пираты Карибского моря: На краю света». Так же он был номинирован за роли в фильмах «Волшебная страна» (2005 года) и «Суини Тодд: демон-парикмахер с Флит Стрит» (2008 года). За последний фильм Джонни Депп получил награду Золотой Глобус.
Из последних работ актёра хотелось бы отметить ленту «Бесславные ублюдки» Квентина Тарантино и продолжение истории Алисы в стране чудес, где Депп сыграл Безумного Шляпника (получилось нечто среднее между Вилли Вонком и Джеком Воробьём).